Kalcijev propionat | 4075-81-4
Opis proizvoda
Kao konzervans za hranu, naveden je kao E broj 282 u Codex Alimentariusu. Kalcijev propionat se koristi kao konzervans u raznim proizvodima, uključujući ali ne ograničavajući se na kruh, druge pekarske proizvode, prerađeno meso, sirutku i druge mliječne proizvode. U poljoprivredi se, između ostalog, koristi za sprječavanje mliječne groznice kod krava i kao dodatak hrani. Propionati poput benzoata sprječavaju mikrobe da proizvode potrebnu energiju. Međutim, za razliku od benzoata, propionati ne zahtijevaju kiselu sredinu.
Kalcijev propionat se koristi u pekarskim proizvodima kao inhibitor plijesni, obično u količini od 0,1-0,4% (iako hrana za životinje može sadržavati do 1%). Kontaminacija plijesni smatra se ozbiljnim problemom među pekarima, a uvjeti koji se obično nalaze u pečenju predstavljaju gotovo optimalne uvjete za rast plijesni. Kalcijev propionat (zajedno s propionskom kiselinom i natrijevim propionatom) koristi se kao konzervans u kruhu i drugim pekarskim proizvodima. Također se prirodno pojavljuje u maslacu i nekim vrstama sireva. Kalcijev propionat sprječava kvarenje kruha i pekarskih proizvoda sprječavajući rast plijesni i bakterija. Iako ste možda zabrinuti zbog ideje o korištenju konzervansa u hrani, s druge strane, sigurno ne želite jesti kruh zaražen bakterijama ili plijesni.
Specifikacija
| ARTIKAL | STANDARD |
| Izgled | Bijeli prah |
| Ispitivanje | 99,0 ~ 100,5% |
| Gubitak sušenjem | =< 4% |
| Kiselost i alkalnost | =< 0,1% |
| PH (10% otopina) | 7,0-9,0 |
| Netopljivo u vodi | =< 0,15% |
| Teški metali (kao Pb) | =< 10 ppm |
| Arsen (kao As) | =< 3 ppm |
| Dovesti | =< 2 ppm |
| Merkur | =< 1 ppm |
| Željezo | =< 5 ppm |
| Fluorid | =< 3 ppm |
| Magnezij | =< 0,4% |
