Dekstroza monohidrat | 5996-10-1

Dekstroza monohidrat vrsta je bijelog šesterokutnog kristala koji je koristio škrob kao sirovinu. Koristi se kao zaslađivač.

Nakon što se kukuruzni škrob transformira u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, obezbojenje, uklanjanje soli kroz ionsku izmjenu, zatim dalje kroz koncentriranje, kristalizaciju, dehidraciju, apsterciju, isparavanje, itd.

Dekstroza prehrambene kvalitete naširoko se koristi u svim vrstama hrane i pića zamjenjujući saharozu kao slađu i kao sirovinu u farmaceutskim tvornicama za proizvodnju vitamina C i sorbitola, itd.

Funkcija (razred za hranu):

Dekstroza monohidrat je izravno jestiv i može se koristiti u slatkišima, kolačima, pićima, keksima, torificiranoj hrani, medicinskim džemovima i proizvodima od meda za bolji okus, kvalitetu i nisku cijenu.

Za kolače i torificiranu hranu može zadržati mekoću i produžiti rok trajanja.

Dekstroza u prahu može se otopiti, može se široko koristiti u pićima i hladnoj hrani.

Prah se koristi u industriji umjetnih vlakana.

Svojstvo praha dekstroze slično je svojstvu sirupa s visokim udjelom maltoze, tako da ga je lako prihvatiti na tržištu