Glicerol | 56-81-5

Glicerol (ili glicerin, glicerin) je jednostavan poliol (šećerni alkohol) spoj. To je bezbojna, viskozna tekućina bez mirisa koja se široko koristi u farmaceutskim formulacijama. Glicerol ima tri hidroksilne skupine koje su odgovorne za njegovu topljivost u vodi i njegovu higroskopnost. Okosnica glicerola središnja je za sve lipide poznate kao trigliceridi. Glicerol je slatkog okusa i niske toksičnosti. Prehrambena industrija U hrani i pićima, glicerol služi kao humektant, otapalo i zaslađivač te može pomoći u očuvanju hrane. Također se koristi kao punilo u komercijalno pripremljenoj hrani s niskim udjelom masnoće (npr. keksima) i kao zgušnjivač u likerima. Za konzerviranje određenih vrsta lišća koriste se glicerol i voda. Kao zamjena za šećer, ima približno 27 kilokalorija po žličici (šećer ima 20) i 60% je slatkiji od saharoze. Ne hrani bakterije koje stvaraju plakove i uzrokuju karijes. Kao dodatak hrani, glicerol je označen kao E broj E422. Dodaje se u glazuru (glazuru) kako bi se spriječilo da se previše stvrdne. Američko udruženje dijetetičara glicerol je kategorizirano kao ugljikohidrat kako se koristi u hrani. Oznaka ugljikohidrata američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) uključuje sve kalorijske makronutrijente isključujući proteine ​​i masti. Glicerol ima kalorijsku gustoću sličnu konzumnom šećeru, ali niži glikemijski indeks i drugačiji metabolički put unutar tijela, pa neki zagovornici prehrane prihvaćaju glicerol kao zaslađivač kompatibilan s dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata. Farmaceutska i osobna njega Glicerol se koristi u medicini i farmaciji i pripravci za osobnu njegu, uglavnom kao sredstvo za poboljšanje glatkoće, pružanje podmazivanja i kao sredstvo za zadržavanje vlage. Nalazi se u imunoterapijama protiv alergena, sirupima protiv kašlja, eliksirima i ekspektoransima, pastama za zube, vodicama za ispiranje usta, proizvodima za njegu kože, kremama za brijanje, proizvodima za njegu kose, sapunima i osobnim lubrikantima na bazi vode. U krutim oblicima doziranja poput tableta, glicerol se koristi kao sredstvo za držanje tableta. Za ljudsku prehranu, američki FDA klasificira glicerol među šećerne alkohole kao kalorijske makronutrijente. Glicerol je komponenta glicerinskog sapuna. Za miris se dodaju eterična ulja. Ovakav sapun koriste osobe s osjetljivom kožom koja se lako iritira jer svojim hidratantnim svojstvima sprječava isušivanje kože. On uvlači vlagu kroz slojeve kože i usporava ili sprječava prekomjerno isušivanje i isparavanje.[potreban citat] Uz slične prednosti, glicerin je čest sastojak u mnogim receptima za sol za kupanje. Međutim, neki tvrde da zbog svojstva glicerina da apsorbira vlagu, on može biti više prepreka nego korist. Glicerol se može koristiti kao laksativ kada se unese u rektum u obliku čepića ili malog volumena (2-10 ml) (klistir). oblik; nadražuje analnu sluznicu i izaziva hiperosmotski učinak. Uzima se oralno (često pomiješan s voćnim sokom kako bi se smanjio njegov slatki okus), glicerol može uzrokovati brzo, privremeno smanjenje unutarnjeg tlaka oka. Ovo može biti korisno početno hitno liječenje jako povišenog očnog tlaka.