Guma arabika/guma akacije | 9000-01-5
Opis proizvoda
Guma arabika, također poznata kao guma akacije, chaar gund, char goond ili meska, prirodna je guma napravljena od stvrdnutog soka uzetog iz dvije vrste drveta akacije; Acacia senegal i Acacia seyal. Guma se komercijalno bere s divljih stabala diljem Sahela od Senegala i Sudana do Somalije, iako se povijesno uzgajala u Arabiji i zapadnoj Aziji.
Guma arabika je složena mješavina glikoproteina i polisaharida. Povijesno je bio izvor šećera arabinoze i riboze, koji su prvi otkriveni i iz njega izolirani, te su po tome i dobili ime.
Guma arabika se prvenstveno koristi u prehrambenoj industriji kao stabilizator. Guma arabika je ključni sastojak tradicionalne litografije i koristi se u tiskanju, proizvodnji boja, ljepila, kozmetike i raznim industrijskim primjenama, uključujući kontrolu viskoznosti u tintama i tekstilnoj industriji, iako joj se za mnoge od ovih uloga natječu manje skupi materijali.
Dok se guma arabika danas proizvodi uglavnom diljem afričkog Sahela, još uvijek se bere i koristi na Bliskom istoku. Na primjer, arapsko stanovništvo koristi prirodnu gumu za izradu ohlađenog, zaslađenog i aromatiziranog deserta poput gelata.
Specifikacija
| STAVKE | STANDARD |
| Izgled | Gotovo bijele do žućkaste granule ili prah |
| Miris | Vlastiti inherentni miris, bez mirisa |
| Viskoznost (Brookfield RVT, 25%, 25 ℃, vreteno #2, 20 o/min, mPa.s) | 60- 100 (prikaz, stručni). |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Vlaga (105 ℃, 5 h) | 15% maks |
| Topljivost | Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu |
| Dušik | 0,24% - 0,41% |
| Pepeo | 4% maks |
| Netopivi u kiselini | 0,5% maks |
| Škrob | Negativan |
| Dannin | Negativan |
| Arsen (As) | 3 ppm maks |
| Olovo (Pb) | 10 ppm maks |
| Teški metali | 40 ppm maks |
| E. Coli/ 5g | Negativan |
| Salmonela/ 10g | Negativan |
| Ukupni broj ploča | 1000 cfu/g Maks |
