Izomalt | 64519-82-0
Opis proizvoda
Izomalt je bijela, kristalna tvar koja sadrži oko 5% vode (slobodne i kristalne). Može se izraditi u širokom rasponu veličina čestica – od granulata do praha – kako bi odgovarao svakoj primjeni. Isomalt, kao prirodna i sigurna zamjena za šećer, naširoko se koristi u čak 1800 proizvoda diljem svijeta. Zahvaljujući dobrobitima koje pruža – prirodnom okusu, malo kalorija, niskoj higroskopnosti i prijatnom za zube. Isomalt odgovara svim vrstama ljudi, a posebno onima koji nisu fit šećer. S brzim rastom svijesti o zdravlju, prednosti ISOMALT-a će ga učiniti važnijim u razvoju proizvoda bez šećera.
Kao vrsta funkcionalnog slatkiša, Isomalt se može široko primijeniti u mnogim namirnicama. Uključite tvrdo i nježno slatko, čokoladu, cachou, žele od konfiture, kukuruznu hranu za doručak, hranu za pečenje, hranu za stol slađu, rijetko mlijeko, sladoled i hladna pića. Kada se zapravo primijeni, može imati nekoliko promjena u tehnici obrade konvencionalne hrane za njezinu fizičku i kemijsku izvedbu.
Specifikacija
| STAVKE | STANDARD |
| Izgled | Granule 4-20 mesh |
| GPS+GPM-sadržaj | >=98,0% |
| Voda (slobodna i kristalna) | =<7,0% |
| D-sorbitol | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Reducirajući šećeri (kao glukoza) | =<0,3% |
| Ukupni šećer (kao glukoza) | =<0,5% |
| Sadržaj pepela | =<0,05% |
| nikal | =<2 mg/kg |
| Arsen | =<0,2 mg/kg |
| Dovesti | =<0,3 mg/kg |
| Bakar | =<0,2 mg/kg |
| Ukupno teški metal (kao olovo) | =<10 mg/kg |
| Broj aerobnih bakterija | =<500cuf/g |
| Koliformne bakterije | =<3MPN/g |
| Uzročni organizam | Negativan |
| Kvasci i plijesni | =<10cuf/100g |
| Veličina čestica | Min.90% (između 830 um i 4750 um) |
