Konjac guma | 37220-17-0

Konjac guma je vrsta čistih prirodnih hidrokoloida, to je rafinirani prah konjac gume obrađen taloženjem alkohola. Glavni sastojci Konjac gume su Konjac Glucomannan (KGM) s visokom čistoćom od više od 85% na suhoj osnovi. Bijele boje, fine veličine čestica, visoke viskoznosti, bez posebnog mirisa na Konjac, stabilan kada se otopi u vodi. Konjac guma ima najveću viskoznost među biljnim agensom za želiranje topivim u vodi. Fina veličina čestica, brza topljivost, visoka sposobnost širenja 100 puta veće od njegove težine, stabilan i gotovo bez mirisa.

Konjak se široko koristi kao hrana i dodatak hrani:

(1) kao zgušnjivač i stabilizator može se dodati u žele, džem, sok, sok od povrća, sladoled, sladoled i druga hladna pića, čvrsta pića, začin u prahu i juhu u prahu;

(2) kao vezivo može se dodati rezancima, rižinim rezancima, žetelicama, mesnim okruglicama, šunki, kruhu i pecivima za poboljšanje glutena i održavanje svježine;

(3). Može se dodati raznim mekim slatkišima, kravljem šećeru i kristalnom šećeru kao sredstvo za želiranje, a može se koristiti i za izradu bioničke hrane;