Neohesperidin dihidrohalkon｜ 20702-77-6
Opis proizvoda:
Neohesperidin dihidrokalkon, koji se ponekad jednostavno naziva neohesperidin DC ili NHDC, umjetni je zaslađivač dobiven iz citrusa.
U 1960-ima, kada su američki znanstvenici radili na planu za smanjenje gorkog okusa u soku citrusa, neo hesperidin je tretiran kalijevim hidroksidom i drugom jakom bazom katalitičkom hidrogenacijom da bi postao NHDC. Pod kritičnom koncentracijom i karakteristikama maskiranja gorčine, koncentracija zaslađivača bila je 1500-1800 puta veća od koncentracije šećera.
Neohesperidin dihidrokalkon (NEO-DHC) sintetizira se kemijskom obradom neohesperidina, gorke komponente kore i pulpe citrusa, poput gorke naranče i grejpa. Iako dolazi iz prirode, doživio je kemijsku transformaciju pa nije prirodni proizvod. Novi DHC se ne događa u prirodi.
Primjena:
Europska unija odobrila je upotrebu NHDC-a kao zaslađivača 1994. Ponekad se kaže da je NHDC priznat kao siguran pojačivač okusa od strane Udruge proizvođača okusa i ekstrakata, trgovačke grupe bez pravnog statusa.
Posebno je učinkovit u prikrivanju gorčine drugih spojeva u citrusima, uključujući limonin i naringin. Industrijski, ekstrahira neohesperidin iz gorkih naranči i hidrogenira ga za pripremu NHDC.
Poznato je da proizvod ima snažan sinergistički učinak kada se koristi s drugim umjetnim sladilima kao što su aspartam, saharin, acetilsulfonamid i ciklokarbamat te šećernim alkoholima kao što je ksilitol. Korištenje NHDC povećava učinkovitost ovih sladila pri nižim koncentracijama, dok su za druga sladila potrebne manje količine. To osigurava ekonomičnost. Također povećava apetit prasadi. Prilikom dodavanja dodataka stočnoj hrani.
Osobito je poznato po pojačavanju osjetilnih učinaka (u industriji poznato kao "osjećaj u ustima"). Primjer za to je "kremastost" koja se nalazi u mliječnim proizvodima, kao što su jogurt i sladoled, ali se također široko koristi u drugim prirodno gorkim proizvodima.
Farmaceutske tvrtke vole proizvod za smanjenje gorkog okusa u obliku tableta i koriste ga u hrani za životinje kako bi skratile vrijeme hranjenja.
