Peptid proteina graška

Aktivni peptid male molekule dobiven uporabom tehnike probave enzima biosinteze uz korištenje graška i proteina graška kao sirovina. Peptid graška u potpunosti zadržava aminokiselinski sastav graška, sadrži 8 esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati, a njihov udio je približan preporučenom načinu FAO/WHO (Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija).

FDA smatra grašak najčišćim biljnim proizvodom i nema rizika prijenosa sredstava. Peptid graška ima dobra nutritivna svojstva te je obećavajuća i sigurna funkcionalna prehrambena sirovina. Što se tiče specifikacije proteina-peptida graška, to je svijetložuti prah. Peptid≥70,0% i prosječna molekularna težina≤3000Dal. U primjeni, zbog svoje dobre topivosti u vodi i drugih karakteristika, protein-peptid graška može se koristiti za napitke od biljnih proteina (mlijeko od kikirikija, mlijeko od oraha itd.), zdravu prehrambenu hranu, pekarske proizvode i može se koristiti za poboljšanje proteina sadržaj za stabilizaciju kvalitete mlijeka u prahu, kao i kobasice u drugim proizvodima.