Ekstrakt ananasa 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9
Opis proizvoda:
Bromelain se također naziva enzimom ananasa. Sulfhidril proteaza ekstrahirana iz soka, kore ananasa itd. Svijetložuti amorfni prah s blagim specifičnim mirisom. Molekularna težina 33000. Optimalni pH za kazein, hemoglobin i BAEE je 6-8, a za želatinu pH je 5,0. Teški metali inhibiraju aktivnost enzima. Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu, acetonu, kloroformu i eteru. Prvenstveno hidrolizira peptidni lanac na karboksilnoj strani bazičnih aminokiselina (kao što je arginin) ili aromatskih aminokiselina (kao što je fenilalanin, tirozin), selektivno hidrolizira fibrin, može razgraditi mišićna vlakna i djeluje na fibrinogen. Koristite slab. Može se koristiti za bistrenje piva, ljekovitu probavu, protuupalno i protiv oticanja.
Primjena bromelaina u prehrambenoj industriji
1)Peciva: Bromelain se dodaje u tijesto za razgradnju glutena, a tijesto se omekšava radi lakše obrade. I može poboljšati okus i kvalitetu keksa i kruha.
2)Sir: koristi se za koagulaciju kazeina.
3)Omekšavanje mesa: Bromelain hidrolizira makromolekularni protein mesnog proteina u lako apsorbirajuću malu molekularnu aminokiselinu i protein. Može se široko koristiti u doradi mesnih proizvoda.
4)Primjena bromelaina u drugim industrijama prerade hrane, neki su ljudi koristili bromelain za povećanje PDI vrijednosti i NSI vrijednosti sojinog kolača i sojinog brašna, kako bi se proizveli topljivi proteinski proizvodi i doručak, žitarice i pića koja sadrže sojino brašno. Drugi uključuju proizvodnju dehidriranog graha, dječje hrane i margarina; bistrenje soka od jabuke; izrada gumenih bombona; osiguranje probavljive hrane za bolesne; dodavanje okusa svakodnevnoj hrani.
2. Primjena bromelaina u medicini i industriji zdravstvenih proizvoda
1)Inhibirati rast tumorskih stanica Kliničke studije su pokazale da bromelain može inhibirati rast tumorskih stanica.
2)Prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti Bromelain kao proteolitički enzim je koristan za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Inhibira srčani i moždani udar uzrokovan agregacijom trombocita, ublažava simptome angine, olakšava stezanje arterija i ubrzava razgradnju fibrinogena.
3)Za uklanjanje opeklina i krasta Bromelain može selektivno ljuštiti kožu tako da se nova transplantacija kože može izvesti što je prije moguće. Pokusi na životinjama pokazali su da bromelain nema negativan učinak na susjednu normalnu kožu. Lokalni antibiotici nisu utjecali na učinak bromelaina. 4)Protuupalni učinak Bromelain može učinkovito liječiti upalu i edem u različitim tkivima (uključujući tromboflebitis, ozljede skeletnih mišića, hematome, stomatitis, dijabetički ulkus i sportske ozljede), a bromelain ima potencijal aktivirati upalni odgovor. Bromelain također liječi proljev.
5)Poboljšajte apsorpciju lijeka Kombiniranjem bromelaina s raznim antibioticima (kao što su tetraciklin, amoksicilin itd.) može se poboljšati njegova učinkovitost. Relevantne studije pokazale su da može pospješiti prijenos antibiotika na mjestu infekcije, čime se smanjuje količina primijenjenih antibiotika. Pretpostavlja se da za lijekove protiv raka postoji sličan učinak. Osim toga, bromelain potiče apsorpciju hranjivih tvari.
3. Primjena bromelaina u kozmetičkoj i kozmetičkoj industriji Bromelain ima izvrsne učinke na pomlađivanje kože, izbjeljivanje i uklanjanje mrlja. Osnovni princip djelovanja: Bromelain može djelovati na starenje rožnatog sloja ljudske kože, pospješiti njegovu razgradnju, razgradnju i uklanjanje, pospješiti metabolizam kože i smanjiti pojavu tamne kože uzrokovane izlaganjem suncu. Neka koža zadrži dobru bijelu i nježnu kožu.
4. Primjena pripravka bromelaina u stočnoj hrani Dodavanje bromelaina formuli krmne smjese ili njegovo izravno miješanje u stočnu hranu može uvelike poboljšati stopu iskorištenja i stopu konverzije proteina, te može razviti širi izvor proteina, čime se smanjuju troškovi stočne hrane.
