Natrij saharin | 6155-57-3

Natrij saharin prvi je proizveo 1879. godine Constantin Fahlberg, koji je bio kemičar koji je radio na derivatima ugljenog katrana na Sveučilištu Johns Hopkins Natrij saharin.

Tijekom svog istraživanja slučajno je otkrio da su natrijevi saharini intenzivno slatkog okusa. Godine 1884. Fahlberg je podnio zahtjev za patente u nekoliko zemalja dok je opisivao metode proizvodnje ove kemikalije koju je nazvao saharin.

To je bijeli kristal ili moć bez mirisa ili blagog slatkoće, lako topiv u vodi.

Njegova slatkoća je oko 500 puta slađa od šećera.

Stabilnog je kemijskog svojstva, bez fermentacije i promjene boje.

Ako se koristi kao samostalni zaslađivač, ima malo gorak okus. Obično se preporučuje da se koristi zajedno s drugim zaslađivačima ili regulatorima kiselosti, koji mogu dobro prikriti gorak okus.

Među svim zaslađivačima na trenutnom tržištu, natrijev saharin ima najniži jedinični trošak izračunat prema jediničnoj slatkoći.

Do sada, nakon upotrebe u prehrambenoj industriji više od 100 godina, dokazano je da je natrij saharin siguran za ljudsku prehranu unutar svojih odgovarajućih granica.

Natrij saharin je postao istinski popularan tek tijekom nestašice šećera tijekom Prvog svjetskog rata, iako je natrij saharin predstavljen javnosti nedugo nakon što su natrij saharini otkriveni kao zaslađivači hrane. Natrij saharin postao je još popularniji tijekom 1960-ih i 1970-ih. Natrij saharin koji su na dijeti jer je natrij saharin zaslađivač bez kalorija i kolestera. Natrij saharin se obično nalazi u restoranima i trgovinama mješovitom robom u ružičastim vrećicama pod popularnom markom "SweetN Low". Brojna pića su zaslađena Sodium saccharin, a najpopularnija je Coca-Cola, koja je predstavljena 1963. kao dijetalno bezalkoholno piće Cola.