Sorbinska kiselina｜110-44-1

Sorbinska kiselina ili 2,4-heksadecenska kiselina prirodni je organski spoj koji se koristi kao konzervans za hranu. Kemijska formula je C6H8O2. To je bezbojna krutina koja je slabo topljiva u vodi i lako sublimira. Prvi put je izoliran iz nezrelih bobica oskoruše (Sorbus aucuparia), pa otuda i ime.

Kao bezbojni igličasti kristal ili bijeli kristalni prah, sorbinska kiselina je topiva u vodi i može se koristiti kao konzervans. Sorbinska kiselina može se široko koristiti kao sastojak hrane ili dodatak hrani u našem svakodnevnom životu. Sorbinska kiselina se uglavnom koristi u industriji hrane, pića, duhana, pesticida, kozmetike i drugim industrijama. Kao nezasićena kiselina, također se može koristiti u industriji smola, začina i gume.

Široko se koristi u industriji hrane, pića, kiselih krastavaca, duhana, medicini, kozmetici, poljoprivrednim proizvodima i drugim industrijama. Također se koristi u konzervansima, fungicidima, pripravcima insekticida i industriji sintetičke gume. Inhibitori plijesni i kvasca. Antifungalno sredstvo za hranu. Denaturant suhog ulja. Fungicid.

Sorbinska kiselina i kalijev sorbat najrašireniji su konzervansi u svijetu. Imaju visoka antibakterijska svojstva, inhibiraju rast i razmnožavanje plijesni, inhibiraju rast mikroorganizama i sprječavaju koroziju inhibicijom sustava dehidrogenaze u mikroorganizmima. Inhibicijski djeluje na plijesan, kvasac i mnoge dobre bakterije, ali je gotovo neučinkovit protiv anaerobnih sporotvornih bakterija i Lactobacillus acidophilus. Naširoko se koristi u konzerviranju hrane kao što su sir, jogurt i drugi proizvodi od sira, grickalice od kruha, pića, sokovi, džemovi, kiseli krastavci i riblji proizvodi.

① Količina koncentriranog soka od voća i povrća u plastičnim bocama ne smije prelaziti 2 g/kg;

② u sojinom umaku, octu, pekmezu, hidrogeniranom biljnom ulju, mekim bombonima, proizvodima od sušene ribe, gotovim proizvodima od soje, nadjevu od tijesta, kruhu, kolaču, mjesečevoj torti, maksimalna upotrijebljena količina od 1,0 g / kg;

③ Maksimalna upotrijebljena količina vina i voćnog vina je 0,8 g/kg;

④ Maksimalna upotrijebljena količina kolagenske sonde, kiselih krastavaca s niskim udjelom soli, umaka, kandiranog voća, pića tipa sokova (aroma) i želea je 0,5 g/kg;

⑤ Najveća upotrijebljena količina voća i povrća za svježinu i gaziranih pića je 0,2 g/kg;

⑥ U prehrambenoj industriji može se koristiti u mesu, ribi, jajima, proizvodima od peradi, maksimalna upotreba 0,075 g / kg. Koristi se u deterdžentima, kozmetici, stočnoj hrani, lijekovima itd.

3. Koristi se u deterdžentima, kozmetici, stočnoj hrani, lijekovima itd.