Vitalni pšenični gluten｜8002-80-0

Pšenični gluten je vegetarijanski prehrambeni proizvod sličan mesu, koji se ponekad naziva seitan, lažna patka, glutensko meso ili pšenično meso.Napravljen je od glutena, odnosno proteinskog dijela pšenice, i koristi se kao zamjena za meso, često za oponašanje okusa i teksture patke, ali i kao zamjena za drugu perad, svinjetinu, govedinu, pa čak i plodove mora.Pšenični gluten se proizvodi ispiranjem tijesta od pšeničnog brašna u vodi dok se škrob ne odvoji od glutena i ne ispere.

Pšenični gluten (vitalni pšenični gluten) može se koristiti kao prirodni aditiv za dodavanje u brašno za proizvodnju pšeničnog praha za kruh, igle, knedle i fine sušene rezance.