9051-97-2｜Glukan zobi – Beta glukan
Opis proizvoda
β-glukani (beta-glukani) su polisaharidi monomera D-glukoze povezani β-glikozidnim vezama.β-glukani su raznolika skupina molekula koje mogu varirati s obzirom na molekulsku masu, topljivost, viskoznost i trodimenzionalnu konfiguraciju.Najčešće se pojavljuju kao celuloza u biljkama, mekinje žitarica, stanična stijenka pekarskog kvasca, određene gljive, gljive i bakterije.Neki oblici betaglukana korisni su u ljudskoj prehrani kao sredstva za teksturiranje i kao dodaci topivim vlaknima, ali mogu biti problematični u procesu proizvodnje piva.
Specifikacija
| ARTIKAL | STANDARD |
| Izgled | Bijeli ili prljavo bijeli fini prah |
| Test (beta-glukan, AOAC) | 70,0% min |
| Protein | 5,0% maks |
| Veličina čestice | 98% prolazi 80 mesh |
| Gubitak sušenjem | 5,0% maks |
| Pepeo | 5,0% maks |
| Teški metali | 10 ppm maks |
| Pb | 2 ppm maks |
| As | 2 ppm maks |
| Ukupni broj ploča | 10000cfu/g maks |
| Kvasac i plijesan | 100cfu /g maks |
| Salmonela | 30MPN/100g Maks |
| E.zavojnica | Negativan |
