Karamela u prahu |8028-89-5
Opis proizvoda
Karamel boja je sastojak boje hrane koji se najčešće konzumira u svijetu (prema težini).
Specifikacija
| ARTIKAL | STANDARD | REZULTATI |
| E 0,1% 1 CM (610 nm) apsorpcija | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Specifična težina (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viskoznost (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH vrijednost | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Točka izmaglice>= min | 40 | >40 |
| Vrijeme geliranja >= min | 100 | >100 |
| Smola >= sati | 20 | >20 |
| Izoelektrična točka = | 1.0 | < 1,0 |
| Test stabilnosti kiseline | Nema izmaglice | Nema izmaglice |
| Test alkohola (50% V/V otopina alkohola | Nema izmaglice | Nema izmaglice |
| Amonijačni dušik (kao NH3) =< % | 0,5 | 0.3 |
| Sumporov dioksid (kao SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Ukupni dušik (kao N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Ukupni sumpor (kao S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metil imidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Olovo (kao Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Teški metali (kao Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Živa (kao Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
