Dehidrirana crvena paprika
Opis proizvoda
Pripremite slatku papriku za dehidraciju
Paprike su jedno od voća koje se najlakše čuva dehidracijom. Nije ih potrebno prethodno blanširati.
Svaku papriku temeljito operite i očistite od sjemenki.
Paprike prepolovite pa na trakice.
Izrežite trake na komade od 1/2 inča ili veće.
Položite komade u jednom sloju na listove dehidratora, u redu je ako se dodiruju.
Obraditi ih na 125-135° dok ne postanu hrskavi. To će trajati 12-24 sata, ovisno o vlažnosti u kuhinji.
Iznenađujuće je koliko se komadi skupljaju tijekom procesa dehidracije. Sve što je manje od pola inča može pasti kroz ladice dehidratora nakon što se osuše.
Specifikacija
| ARTIKAL | STANDARD |
| Boja | Crvena do tamno crvena |
| Okus | Tipično za crvenu papriku, bez drugih mirisa |
| Izgled | Pahuljice |
| vlaga | =<8,0 % |
| Pepeo | =<6,0 % |
| Broj tanjura za aerobik | 200 000/g najviše |
| Plijesan i kvasac | 500/g najviše |
| E．Coli | Negativan |
