Dinatrijevi 5'-ribonukleotidi (I+G)
Opis proizvoda
Dinatrijev 5'-ribonukleotid, također poznat kao I+G, E broj E635, je pojačivač okusa koji je sinergičan s glutamatima u stvaranju okusa umamija. To je mješavina dinatrijevog inozinata (IMP) i dinatrijevog gvanilata (GMP) i često se koristi tamo gdje hrana već sadrži prirodne glutamate (kao u ekstraktu mesa) ili dodani mononatrijev glutamat (MSG). Prvenstveno se koristi u aromatiziranim rezancima, grickalicama, čipsu, krekerima, umacima i brzoj hrani. Proizvodi se kombiniranjem natrijevih soli prirodnih spojeva gvanilne kiseline (E626) i inozinske kiseline (E630).
Gvanilati i inozinati općenito se proizvode iz mesa, ali dijelom i iz ribe. Stoga nisu prikladni za vegane i vegetarijance.
Mješavina 98% mononatrijevog glutamata i 2% E635 ima četiri puta veću moć poboljšanja okusa od samog mononatrijevog glutamata (MSG).
| Naziv proizvoda | Najbolji izbor dinatrijevih 5'-ribonukleotida msg prehrambenog dinatrijevog 5 ribonukleotida |
| Boja | Bijeli prah |
| Oblik | Puder |
| Težina | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ključne riječi | Dinatrijev 5'-ribonukleotid，Dinatrijev 5'-ribonukleotid u prahu，Dinatrijev 5'-ribonukleotid prehrambene kvalitete |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
| Rok trajanja | 24 mjeseca |
Funkcija
Dinatrijev 5'-ribonukleotid, E broj E635, pojačivač je okusa koji djeluje sinergistički s glutamatima u stvaranju okusa umamija. To je mješavina dinatrijevog inozinata (IMP) i dinatrijevog gvanilata (GMP) i često se koristi tamo gdje hrana već sadrži prirodne glutamate (kao u ekstraktu mesa) ili dodani mononatrijev glutamat (MSG). Prvenstveno se koristi u aromatiziranim rezancima, grickalicama, čipsu, krekerima, umacima i brzoj hrani. Proizvodi se kombiniranjem natrijevih soli prirodnih spojeva gvanilne kiseline (E626) i inozinske kiseline (E630).
Specifikacija
| ARTIKAL | STANDARD |
| ISPITIVANJE (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| GUBITAK SUŠENJEM | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| PRIJENOS | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| TEŠKI METALI (KAO Pb) | =<10PPM |
| ARSEN (As) | =<1,0 PPM |
| NH4(AMONIJEV) | Boja lakmus papira nepromijenjena |
| aminokiselina | Otopina izgleda bezbojno |
| Drugi srodni spojevi nukleinske kiseline | Ne može se otkriti |
| Dovesti | =<1 ppm |
| Ukupne aerobne bakterije | =<1000 cfu/g |
| Kvasac & plijesan | =<100cfu/g |
| Koliformna | Negativno/g |
| E.Coli | Negativno/g |
| Salmonela | Negativno/g |
