Mononatrijev glutamat je kristal bez boje i mirisa. Uz dobru topljivost u vodi, 74 grama mononatrijevog glutamata može se otopiti u 100 ml vode. Njegova glavna uloga je povećati okus hrane, posebno kineskih jela. Također se može koristiti u juhi i umaku. Kao aroma, mononatrijev glutamat je bitan sastojak naše hrane.
Mononatrijev glutamat: 1. Budući da nema izravnu nutritivnu vrijednost, mononatrijev glutamat može povećati okus hrane, što može povećati apetit ljudi. Također može poboljšati probavljivost hrane kod ljudi. 2. Mononatrijev glutamat također može liječiti kronični hepatitis, hepatičnu komu, neurasteniju, epilepsiju, aklorhidriju i tako dalje.
Kao aroma iu pravoj količini, MSG može poboljšati druge okusno aktivne spojeve, poboljšavajući cjelokupni okus određene hrane. MSG se dobro miješa s mesom, ribom, peradi, mnogim povrćem, umacima, juhama i marinadama te povećava ukupnu sklonost određenim namirnicama poput goveđeg consomméa.
Mononatrijev glutamat je bijeli kristal, njegov glavni sastojak je glutamat, dobre propusnosti, izvrsnog ukusa. Može ojačati prirodni svježi okus hrane, poboljšati apetit, pospješiti metabolizam ljudskog tijela, nadopuniti aminokiseline potrebne ljudskom tijelu. MSG je materijal za preradu drugih složenih začina kao što su temeljna kocka, umak, ocat i još mnogo toga.
