Prirodni kakao maslac
Opis proizvoda
Kakao maslac, koji se naziva i obroma ulje, blijedožuta je jestiva biljna mast dobivena iz zrna kakaovca. Koristi se za izradu čokolade, kao i nekih masti, toaletnih potrepština i lijekova. Kakao maslac ima okus i aromu kakaa. Kakao maslac je glavni sastojak praktički svih vrsta čokolada (bijele čokolade, mliječne čokolade, ali i tamne čokolade) ). Ova primjena i dalje dominira u potrošnji kakao maslaca. Farmaceutske tvrtke intenzivno koriste fizička svojstva kakao maslaca. Kao netoksična krutina na sobnoj temperaturi koja se topi na temperaturi tijela, smatra se idealnom bazom za ljekovite čepiće.
Specifikacija
| STAVKE | STANDARD |
| Izgled | Fini, slobodno tekući smeđi prah |
| Okus | Karakterističan okus kakaa, bez stranih mirisa |
| Vlaga (%) | 5 maks |
| Sadržaj masti (%) | 4–9 |
| Pepeo (%) | 12 maks |
| pH | 4.5–5.8 |
| Ukupni broj ploča (cfu/g) | 5000 maks |
| Coliform mpn/ 100g | 30 maks |
| Broj plijesni (cfu/g) | 100 maks |
| Broj kvasca (cfu/g) | 50 maks |
| šigela | Negativan |
| Patogene bakterije | Negativan |
