Prirodni kakao maslac
Opis proizvoda
Kakao maslac, koji se naziva i obroma ulje, blijedožuta je jestiva biljna mast dobivena iz zrna kakaovca.Koristi se za izradu čokolade, kao i nekih masti, toaletnih potrepština i lijekova. Kakao maslac ima okus i aromu kakaa. Kakao maslac je glavni sastojak praktički svih vrsta čokolada (bijele čokolade, mliječne čokolade, ali i tamne čokolade) ).Ova primjena i dalje dominira u potrošnji kakao maslaca. Farmaceutske tvrtke intenzivno koriste fizička svojstva kakao maslaca.Kao netoksična krutina na sobnoj temperaturi koja se topi na temperaturi tijela, smatra se idealnom bazom za ljekovite čepiće.
Specifikacija
| STAVKE | STANDARD |
| Izgled | Fini, slobodno tekući smeđi prah |
| Okus | Karakterističan okus kakaa, bez stranih mirisa |
| Vlaga (%) | 5 maks |
| Sadržaj masti (%) | 4–9 |
| Pepeo (%) | 12 maks |
| pH | 4.5–5.8 |
| Ukupni broj ploča (cfu/g) | 5000 maks |
| Coliform mpn/ 100g | 30 maks |
| Broj plijesni (cfu/g) | 100 maks |
| Broj kvasca (cfu/g) | 50 maks |
| šigela | Negativan |
| Patogene bakterije | Negativan |
