126-96-5 | Natrijev diacetat
Opis proizvoda
Natrijev diacetat je molekularni spoj octene kiseline i natrijevog acetata. Prema patentu, slobodna octena kiselina ugrađena je u kristalnu rešetku neutralnog natrijeva acetata. Kiselina se čvrsto drži što je vidljivo iz zanemarivog mirisa proizvoda. U otopini se razdvaja na svoje sastojke octenu kiselinu i natrijev acetat.
Kao pufersko sredstvo, natrijev diacetat se primjenjuje u mesnim proizvodima za kontrolu njihove kiselosti. Osim toga, natrijev diacetat inhibira rast raznih mikroorganizama koji se obično nalaze u mesnim proizvodima, pa se može koristiti kao konzervans i zaštita za sigurnost hrane i produljenje roka trajanja. Štoviše, natrijev diacetat može se koristiti kao sredstvo za poboljšanje okusa, aplicirano kao začin u prahu, za dodavanje okusa octa mesnim proizvodima.
Specifikacija
| Artikal | Specifikacija |
| Izgled | Bijela, higroskopna kristalna krutina s mirisom octene kiseline |
| Slobodna octena kiselina (%) | 39,0- 41,0 |
| Natrijev acetat (%) | 58,0- 60,0 |
| Vlaga (metoda Karla Fischera, %) | 2,0 maks |
| pH (10% otopina) | 4,5- 5,0 |
| Mravlja kiselina, formati i ostalo oksidirajuće (kao mravlja kiselina) | =< 1000 mg/kg |
| Veličina čestica | Min. 80% Prolazi 60 mesh |
| Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
| Olovo (Pb) | =< 5 mg/kg |
| živa (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Teški metal (kao Pb) | 0,001% maks |
