126-96-5 |Natrijev diacetat
Opis proizvoda
Natrijev diacetat je molekularni spoj octene kiseline i natrijevog acetata.Prema patentu, slobodna octena kiselina ugrađena je u kristalnu rešetku neutralnog natrijeva acetata.Kiselina se čvrsto drži što je vidljivo iz zanemarivog mirisa proizvoda.U otopini se dijeli na svoje sastojke octenu kiselinu i natrijev acetat.
Kao pufersko sredstvo, natrijev diacetat se primjenjuje u mesnim proizvodima za kontrolu njihove kiselosti.Osim toga, natrijev diacetat inhibira rast raznih mikroorganizama koji se obično nalaze u mesnim proizvodima, pa se može koristiti kao konzervans i zaštita za sigurnost hrane i produljenje roka trajanja.Štoviše, natrijev diacetat može se koristiti kao sredstvo za poboljšanje okusa, aplicirano kao začin u prahu, za dodavanje okusa octa mesnim proizvodima.
Specifikacija
Artikal | Specifikacija |
Izgled | Bijela, higroskopna kristalna krutina s mirisom octene kiseline |
Slobodna octena kiselina (%) | 39,0- 41,0 |
Natrijev acetat (%) | 58,0- 60,0 |
Vlaga (metoda Karla Fischera, %) | 2,0 maks |
pH (10% otopina) | 4,5- 5,0 |
Mravlja kiselina, formijati i drugi koji mogu oksidirati (kao mravlja kiselina) | =< 1000 mg/kg |
Veličina čestice | Min. 80% Prolazi 60 mesh |
Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
Olovo (Pb) | =< 5 mg/kg |
Merkur (Hg) | =< 1 mg/kg |
Teški metal (kao Pb) | 0,001% maks |