Dehidrirani slatki krumpir u prahu

Batat je bogat proteinima, škrobom, pektinom, celulozom, aminokiselinama, vitaminima i raznim mineralima, a sadržaj šećera doseže 15% -20%. Ima reputaciju "hrane dugog vijeka". Batat je bogat dijetalnim vlaknima i ima posebnu funkciju sprječavanja šećera da pretvara masti; može pospješiti gastrointestinalni motilitet i spriječiti zatvor. Batat ima poseban zaštitni učinak na ljudske organe i sluznice. Brašno od batata pažljivo se melje od dehidriranih zrna batata.