Mliječna kiselina | 598-82-3
Opis proizvoda
Mliječna kiselina je kemijski spoj koji igra ulogu u nekoliko biokemijskih procesa. Također poznat kao mliječna kiselina, kemijski je spoj koji igra ulogu u nekoliko biokemijskih procesa. U životinja se L-laktat neprestano proizvodi iz piruvata putem enzima laktat dehidrogenaze (LDH) u procesu fermentacije tijekom normalnog metabolizma i vježbanja. Koncentracija mu se ne povećava sve dok brzina proizvodnje laktata ne premaši brzinu uklanjanja laktata kojom upravlja niz čimbenika uključujući: monokarboksilatne transportere, koncentraciju i izoformu LDH i oksidativni kapacitet tkiva. Koncentracija laktata u krvi je obično 1-2 mmol/L u mirovanju, ali može porasti i preko 20 mmol/L tijekom intenzivnog napora. Industrijski, fermentaciju mliječne kiseline između ostalih izvode bakterije Lactobacillus. Ove bakterije mogu djelovati u ustima; Kiselina koju proizvode odgovorna je za karijes poznat kao karijes. U medicini je laktat jedna od glavnih komponenti Ringerovog laktata ili laktatne Ringerove otopine (CompoundSodium Lactate ili Hartmannova otopina u Velikoj Britaniji). Ova intravenska tekućina sastoji se od natrijevih i kalijevih kationa, s laktatnim i kloridnim anionima, u otopini s destiliranom vodom u takvoj koncentraciji da bude izotonična u usporedbi s ljudskom krvlju. Najčešće se koristi za reanimaciju tekućine nakon gubitka krvi uslijed traume, operacije ili ozljede od opeklina.
Primjena
1. Mliječna kiselina ima snažan antiseptički učinak i djeluje na očuvanje svježine. Može se koristiti u voćnim vinima, pićima, mesu, hrani, pecivima, kiseljenju i konzerviranju povrća (masline, krastavci, biserni luk), preradi hrane, skladištenju voća, s podešavanjem pH, bakteriostatik, produženi rok trajanja, začinjanje, očuvanje boje , i kvaliteta proizvoda;
2. Što se tiče začina, jedinstveni kiselkasti okus mliječne kiseline može pojačati okus hrane. Dodavanje određene količine mliječne kiseline salatama poput salate, sojinog umaka i octa može održati stabilnost i sigurnost mikroorganizama u proizvodu dok okus čini blažim;
3. Zbog blage kiselosti mliječne kiseline, također se može koristiti kao preferirano kiselo sredstvo za delikatna bezalkoholna pića i sokove;
4. Prilikom kuhanja piva, dodavanje odgovarajuće količine mliječne kiseline može prilagoditi pH vrijednost kako bi se pospješila saharifikacija, olakšala fermentacija kvasca, poboljšala kvaliteta piva, poboljšao okus piva i produžio rok trajanja. Koristi se za podešavanje pH u likerima, sakeima i voćnim vinima kako bi se spriječio rast bakterija, pojačala kiselost i osvježavajući okus.
5. Prirodna mliječna kiselina prirodni je intrinzični sastojak mliječnih proizvoda. Ima okus mliječnih proizvoda i dobro antimikrobno djelovanje. Naširoko se koristio u miješanju sira od jogurta, sladoleda i druge hrane, te je postao popularno kiselo sredstvo za mliječne proizvode;
6. Mliječna kiselina u prahu izravni je kiseli regenerator za proizvodnju kruha kuhanog na pari. Mliječna kiselina je prirodna fermentirana kiselina, pa kruh može učiniti jedinstvenim. Mliječna kiselina je prirodni regulator kiselog okusa. Koristi se za pečenje i pečenje u kruhu, kolačima, keksima i drugim pekarskim jelima. Može poboljšati kvalitetu hrane i održati boju. , produžiti rok trajanja.
7. Budući da je L-mliječna kiselina dio prirodnog faktora hidratacije kože, naširoko se koristi kao hidratant za mnoge proizvode za njegu kože.
Specifikacija
| Artikal | Standard |
| Izgled | bezbojna do žuta tekućina |
| Ispitivanje | 88,3% |
| Svježa boja | 40 |
| Stereo kemijska čistoća | 95% |
| Citrat, oksalat, fosfat ili tartrat | Položen test |
| Klorid | < 0,1% |
| Cijanid | < 5 mg/kg |
| Željezo | < 10 mg/kg |
| Arsen | < 3 mg/kg |
| Dovesti | < 0,5 mg/kg |
| Ostatak nakon žarenja | < 0,1% |
| Šećeri | Položen test |
| Sulfat | < 0,25% |
| Heavy Metal | <10 mg/kg |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
Pakiranje: 25 kg/vreća ili po želji.
Skladištenje: Čuvati na prozračenom, suhom mjestu.
Primijenjeni standardi: međunarodni standard.
