7758-16-9 | Natrijev kiseli pirofosfat (SAPP)

Bijeli prah ili granulat; Relativna gustoća 1,86g/cm3; Topljiv u vodi i netopljiv u etanolu; Ako se njegova vodena otopina zagrijava zajedno s razrijeđenom anorganskom kiselinom, hidrolizirat će se u fosfornu kiselinu; Higroskopan je, a pri upijanju vlage pretvara se u proizvod s heksahidratom; Ako se zagrijava na temperaturi iznad 220 ℃, razložit će se na natrijev metafosfat.
Kao sredstvo za dizanje primjenjuje se na pečenu hranu za kontrolu brzine fermentacije; Kada se nanese na instant rezance, može skratiti vrijeme povrata vode i izbjeći ljepljivost i kašavost rezanaca; Kada se nanese na krekere ili kolače, može skratiti vrijeme fermentacije, smanjiti lomljenje, učiniti porozni prostor u dobrom stanju i stoga produljiti vijek trajanja. Natrijev kiseli pirofosfat je bezvodna, bijela krutina u prahu. može se koristiti kao sredstvo za dizanje kvasca i sekvestrant, što je u skladu sa specifikacijom GB 25567-2010, FCC, EC Uredbe za prehrambene aditive. Bijeli prah ili granulat; Relativna gustoća 1,86 g/cm3; Topljiv u vodi i netopljiv u etanolu; Ako se njegova vodena otopina zagrijava zajedno s razrijeđenom anorganskom kiselinom, hidrolizirat će se u fosfornu kiselinu; Hidroskopski je, a pri upijanju vlage pretvara se u proizvod s heksahidratima; Ako se zagrijava na temperaturi iznad 220°C, razložit će se na natrijev metafosfat.